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標題: [家常料理]煎魚 [打印本頁]

作者: annie19851212 時間: 2017-7-25 01:30 AM 標題: [家常料理]煎魚

食材:
1.任何魚 , 鹽巴胡椒鹽檸檬沙拉油

步驟:
1.將煎鍋燒熱
2.放入約一碗沙拉油
3.等到油開始冒煙時將於慢慢放入鍋中(小心油會噴到手)
4.蓋鍋等約3分鐘翻魚身再煎約4分鐘就大功告成
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作者: shinosakii 時間: 2017-7-25 08:31 AM

這尾魚應該是紅砂吧煎得很漂亮而且像大大這樣將魚身畫斜刀也是很重要的步驟

作者: barina 時間: 2017-7-25 11:57 AM

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作者: waterchen19 時間: 2017-7-27 11:56 AM

要煎得好看其實有個小技巧
把市場處理好的魚洗淨擦乾後魚身表面塗上ㄧ層薄薄的蛋液煎出來的效果也很不錯唷

作者: x1964 時間: 2017-7-27 03:12 PM

除了分享簡單美味的食譜外
也有分享煎魚的技巧
謝謝大家的分享

作者: sexibaby 時間: 2017-7-27 07:19 PM

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作者: 波波~~~ 時間: 2017-7-28 06:55 PM

煎魚前應該用紙巾吸乾水分再煎就比較不會噴油了

作者: aa751219 時間: 2017-7-29 04:12 PM

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作者: fatfish-1 時間: 2017-7-29 05:06 PM

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作者: pin9258 時間: 2017-7-31 01:23 PM

煎得很漂亮.大大手藝不錯.有空自己再來試試...

作者: qse10808 時間: 2017-8-1 02:50 PM

這魚煎的還真漂亮呀
撒上胡椒鹽或檸檬更是好吃唷
謝謝分享

作者: iopbnm 時間: 2017-8-2 04:51 PM

煎得好漂亮，請問有甚麼秘訣嗎?
平時煎魚油都亂噴，魚肉也會黏在鍋子，如果用鏟子硬鏟翻面，會破損得更嚴重。
有試過煎魚前抹樹薯粉，但還是會有黏鍋的狀況

作者: jay690901 時間: 2017-8-16 04:57 AM

要把魚煎成大大這樣
真的好難
黏鍋又想怪鍋子

作者: nick28830 時間: 2017-8-16 03:54 PM

這種乾煎加上檸檬的魚最棒了感謝分享
我本身也超怕煎魚的

作者: qse10808 時間: 2017-8-17 02:04 PM

這魚煎的還真漂亮唷
可是都沒蓋鍋,然後等約3分鐘耶
也來試看看吧
感謝分享唷

作者: lockzx 時間: 2017-8-25 12:59 AM

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作者: tom2082@163.com 時間: 2017-8-25 04:56 PM

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作者: 海界冷 時間: 2017-8-25 06:43 PM

這種魚煎完撒上胡椒粉真的超好吃的

作者: kssyy 時間: 2017-8-25 07:19 PM

這看起來很有水準耶
劃刀的角度的深度很一致
魚皮幾乎無損
色澤也恰到好處
希望有樓主的實力啊

作者: naliis 時間: 2017-8-25 11:45 PM

樓主煎得非常漂亮，但是我太怕油爆了，而且方法也跟樓主差不多但就是會破皮><

作者: vvv2688 時間: 2017-9-17 01:20 PM

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作者: a7550523 時間: 2018-4-29 04:11 PM

煎魚真的是超級難的
每次煎都是會黏鍋子
下次再來做看看

作者: ma0125 時間: 2018-4-29 05:35 PM

基本上鍋子熱,油要冷,魚表面擦乾水分,煎同時比較不會油爆,
魚煎起來也必較酥脆!!

作者: lion8 時間: 2018-4-30 09:19 PM

煎得很棒，魚皮無損，是油的功勞，加太少油，魚皮會不會掛了？

作者: roystyle 時間: 2018-8-2 12:03 PM

It looks delicious.
Let's buy some ingredients and cook.
Thanks for sharing.

作者: wei31421 時間: 2018-9-15 11:21 PM

煎的好漂亮！一定要學起來！重要的家常菜！

作者: fish3507871 時間: 2018-10-1 12:26 PM

看起來食材上很好準備 , 料理過程也不難
有了這道菜 , 也是令人常常多吃了幾碗飯.

作者: 600615600615 時間: 2018-10-9 07:37 PM

煎得很漂亮,看起來就好好吃,有空自己再來試試

作者: wpmgmvn 時間: 2018-10-9 11:03 PM

這魚煎的真的很漂亮咧~~
這鍋是鐵鍋嗎? 還是一般不沾鍋呢?

作者: a23928079 時間: 2018-10-15 11:38 AM

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作者: color00 時間: 2018-10-15 05:58 PM

只看圖片已經很想吃
感謝大大分享此方法
明晚會跟著做試試
謝謝

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-5 03:37 PM

每次煎魚翻面的時候都容易弄破魚皮，請問要怎麼樣才能避免啊?

作者: ying1476 時間: 2020-4-22 04:37 PM

煎的好漂亮應是高手謝謝食譜有空來試試

作者: 大毛瓜瓜 時間: 2020-4-22 06:41 PM

看起來超好吃的樣子，魚肉營養學值高熱量低，真是好東西。

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 08:45 PM

感覺好像很簡單的樣子欸我也來試試看好拉！

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