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吃餃子時,喜歡皮厚一點的還是薄一點的?  關閉[複製鏈接]

  版 主

英梨々:あたし、あんたの一番になってやる

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發表於 2017-4-3 11:29 AM|顯示全部樓層


餃子料理有很多種,比較平常的就是我們常吃的水餃、鍋貼,

其他還有像是蒸餃、煎餃(其實和鍋貼差不多)、湯餃等等。

個人是挺喜歡吃餃子的人,平常在家也會自己煮水餃或者煎鍋貼來吃,

水餃或者鍋貼沾上裡面有蒜頭、辣椒的醬油,那個味道真的很讚!

而餃子相信各位吃過也知道,他就是由皮和內餡組成,今天在這邊就不討論內餡,而是討論皮為主。


內餡對於餃子是很重要的,但皮也是餃子整個靈魂很重要的一部份,

只要皮做的不好吃,那你餃子的餡料再好再美味,那盤餃子也是等於毀了!

每個人對於餃子皮的感覺不一樣,有些人喜歡吃比較薄的,

但有些人可能跟我一樣,我喜歡吃比較皮厚一點、有嚼勁的餃子。

個人之前想說心血來潮就買了外面的冷凍水餃(畢竟自己就一個小房間根本也沒空間在那邊包),

講真的那水餃...餡是還可以啦!但是皮真的薄過頭了!

那個水餃我買回來是放冷凍且沒有事先拿出來解凍,等到水滾了以後我就直接丟下去煮,

一般來說冷凍的水餃應該是可以滾個兩次水的,但這水餃我才滾一次他的皮就有點爛爛的,

而吃的時候,確實也可以感受到...他的皮真的太爛,真的不好吃!

所以個人覺得果然餃子還是要皮厚一點比較好吃,

當然厚不是說弄得很厚像包子那樣,只是至少要讓他有點嚼勁、有口感一點才是!


各位我相信應該都吃過餃子吧?不論水餃、鍋貼或其他餃子料理,

請各位分享一下自己喜歡吃的餃子是皮比較厚的還是薄的呢?
...
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dodara7777 回覆達100帖  發表於 2017-4-15 03:33 PM
jp6epu04 給樓主一個建議...買回來的冷凍水餃,冷水時直接丟下去煮,水滾後關掉就能吃了,你會看到不同世界  發表於 2017-4-10 01:16 AM
宋宇農 沒有只吃內餡的選項... 失敗  發表於 2017-4-6 04:13 PM
forestdan 只要沒破,滾久點好吃  發表於 2017-4-4 01:23 PM
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發表於 2017-4-3 12:15 PM|顯示全部樓層
內餡好吃
皮薄皮厚我就不這麼在意了~
自己包水餃  餡自己準備
水餃皮出去外面隨便買一包
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發表於 2017-4-3 12:55 PM|顯示全部樓層
薄的吧..
大家都應該喜歡薄的..
不過太薄也感覺怪怪的
會膩
所以 還是適中最好XD
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發表於 2017-4-3 01:46 PM|顯示全部樓層
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雖然我投厚的皮,不過我可能還是會看這料理是要吃他的餡還是皮的口感~

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發表於 2017-4-3 02:36 PM|顯示全部樓層
比較厚的比較好.我喜歡厚的口感




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發表於 2017-4-3 02:36 PM|顯示全部樓層
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嫂子包餃子
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發表於 2017-4-3 03:41 PM|顯示全部樓層
醬汁!醬汁!醬汁!有好的醬汁才能襯托出皮的口感
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ruanyan86659527 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-3 04:23 PM|顯示全部樓層
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太厚太薄都不好吃 脆脆的或是酥酥的才是剛剛好
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發表於 2017-4-3 04:29 PM|顯示全部樓層
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皮薄些吃起來比較有味道也比較好吃
厚的曾經吃過像吃麵疙瘩一樣




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guavalai 像麵疙瘩那個...個人覺得未免也厚過頭了吧...  發表於 2017-4-4 12:51 AM

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薄一點口感較好,太厚的話,感覺在像吃麵條的一樣...
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發表於 2017-4-3 05:47 PM|顯示全部樓層
我是恨不得裡面不要有餡…………
餡這個東西,存在本身就是討人厭用的吧……就吃皮多好(餵
真不知道,不用點評而是使用回復來表達自己的意見是那麼難的事嗎……我可不記得自己有放棄反駁和解釋的權利

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  小學生(200/1000)

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發表於 2017-4-3 07:21 PM|顯示全部樓層
厚的好吃!
水餃皮我喜歡厚的,因為內餡的肉有時候會出水
如果水餃皮太薄,很容易就破掉了
鍋貼皮我也喜歡厚的,主要是如果太薄的話,下面那層焦焦的部分會破掉
感覺很傷心...
煎餃也要是厚的!原因跟鍋貼大致相同
而且個人喜歡用筷子去插煎餃(鍋貼也是),如果不厚一點,那很容易就破了
蒸餃我要薄的,那種裡面湯湯水水的感覺真是太棒了
...
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guavalai 鍋貼那個其實皮厚和薄我覺得應該不大會影響下面...下面會不會焦掉和自己煎的時候的火侯控制比較有關(以前有煎過皮薄的事實上也沒焦w   發表於 2017-4-4 12:50 AM
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  博 士 (Goal)

化石,老化石;在火海中夢著無數年前的森林...討伐異端

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發表於 2017-4-3 10:42 PM|顯示全部樓層
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各有適合的餡料與食用方式喔
通常新手會建議從厚皮入門
因為上手容易,好包
這類通常會建議餡料可以用粗絞肉開始
因為皮厚,口感足
所以餡料的角色也必須夠明顯
粗絞肉的口感也夠
調餡的時候調味上可以多放點蔥,醬油
記得煮滾到上浮
加半量杯水
再滾到上浮
加半量杯水
再滾到上浮第三次,開吃
沾上醬油膏更顯美味
...
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guavalai 厚的你講的就是滾兩次啊...只是薄的意外的不耐煮(感覺滾一次好像就夠了...皮也比較薄,所以餡應該也比較快熟(?  發表於 2017-4-4 12:49 AM

吾等以火焰革新這個世界
Vi suti hontindo ĥluzi Gi sovi daĉi de histo. Aero la ne no!
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2017-4-3 11:27 PM|顯示全部樓層
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煎餃的話
我喜歡皮厚一點的 煎起來酥酥的
吃起來 酥酥的皮跟軟軟的絞肉內餡 軟中有硬 超讚的
水餃的話
我喜歡皮薄一點的
有時候不煮久一點 皮跟皮的連接處都還是硬硬的
煮太久 包著內餡的那邊又很容易破




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