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[轉載] WHO致癌物清單 中式鹹魚位列1級[三立新聞網 ][2017.11.19][複製鏈接]

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發表於 2017-11-22 05:13 PM|顯示全部樓層
世界衛生組織(WHO)日前公布最新致癌物清單,「一級致癌物」有116個物品,「中式鹹魚」(Salted fish, Chinese-style)竟赫然在列,與菸、酒及檳榔等物品同等級。

據陸媒報導,浙江省腫瘤醫院營養科主治醫師宋靈蘭指出,因為鹹魚在醃製過程中加入亞硝酸鹽抑制病菌,但亞硝酸鹽經高溫油炸或在胃酸的環境中,會與高蛋白食物中的二級胺、三級胺結合,成為會致癌的亞硝基化合物(N-nitroso compounds)或亞硝胺(nitrosamines)。此外,宋靈蘭表示,已有研究證明食用鹹魚與鼻咽癌、食道癌及胃癌的發生率成正相關。
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發表於 2017-11-22 06:56 PM|顯示全部樓層
不用擔心啦,台灣人毒油都吃那麼久了。
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發表於 2017-11-25 11:29 PM|顯示全部樓層
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醃製物,視乎都容易誘發癌症
沒想到中式鹹魚那麼嚴重
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發表於 2017-12-16 03:37 PM|顯示全部樓層
世界衛生組織(WHO)日前公布最新致癌物清單,「一級致癌物」有116個物品,其他的勒?
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2017-12-17 03:03 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2018-1-4 03:55 PM|顯示全部樓層
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主要是醃製品要少吃吧
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2018-1-6 04:53 PM|顯示全部樓層
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
醃製食品大多都有致癌風險,
反正少吃為妙...

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發表於 2018-1-7 02:31 AM|顯示全部樓層
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吃檳榔也會引起臉頰、舌頭等部位癌變的機率增加
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