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[原創] 溏心蛋~實做 [複製鏈接]

sequa 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-12 03:54 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 dorispona 於 2011-9-10 06:26 PM 編輯


1.蛋先泡水15~20分鐘


2.水加5匙鹽煮滾後,關火,慢慢放蛋,蓋鍋蓋。
   20秒後,開火煮3.5分鐘 。(我是開鍋蓋煮的)

3.關火,等2分鐘,撈起來放冷水剝殼。


可以用湯匙敲一敲,先剝小部分,讓水滲入空隙後再剝,會比較好剝。


用煮滾放涼的醬汁(水3:醬油0.8:味霖0.5~憑感覺,看容器大小隨便抓)泡蛋,
...
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abc09181111 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-20 06:32 PM|顯示全部樓層
這方法倒是還沒試過~
多謝大大提供~找個時間來試試~
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alberter 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-20 11:55 PM|顯示全部樓層
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發表於 2010-9-21 12:18 PM|顯示全部樓層
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挖喔  真好吃  可口  這個精華部分依定要注意的
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發表於 2010-9-22 01:57 AM|顯示全部樓層
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這就是糖心蛋啊原來是這麼做的
做的跟外頭賣的還有幾分相似呢




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發表於 2010-9-22 06:36 PM|顯示全部樓層
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做過幾次
不是蛋白沒熟 不然就是蛋黃熟了
最後乾脆放棄不做了...

不知道這次再試版大的做法會不會成功>"<
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無風城 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-22 06:46 PM|顯示全部樓層
找個時間來試試,就是糖心蛋啊原來是這麼做的

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發表於 2010-9-23 09:22 PM|顯示全部樓層
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這種蛋 實在難做
感謝樓主

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j6my4ecx 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-23 11:27 PM|顯示全部樓層
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發表於 2010-9-24 12:35 AM|顯示全部樓層
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看起來好像很好吃    謝謝分享
不知道我會不會成功




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楓雪分飛 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-26 03:35 PM|顯示全部樓層
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做法好簡單唷
一下下就做好了
改天我也要來試試看

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發表於 2010-9-26 07:36 PM|顯示全部樓層
為什麼蛋要先泡水15~20分鐘???
糠心蛋大好, 希望自制會成功 T_T

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tony28 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-27 10:13 AM|顯示全部樓層
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這種蛋 實在難做,多謝大大提供~找個時間來試試...............!
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sequa 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-27 11:08 AM|顯示全部樓層
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neko_mail


要泡水可能是怕但剛從冰箱拿出來太冰,要退冰一下吧。
因為我是看別人做的時候也都有先泡水。

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發表於 2010-10-6 08:47 AM|顯示全部樓層
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賣像感覺不好喔   不過跟我以前學得好像不一樣
我以前知道的印象中好像是泡醋




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