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| 中醫師周宗翰指出,紅麴味甘性溫,可以綜合調節血脂,降低總膽固醇,低密度脂蛋白膽固醇,甘油三脂,升高高密度脂蛋白膽固醇,活血化瘀,預防動脈粥樣硬化。還可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病,建議高血脂民眾,平常吃的食材多加上述多加點紅麴來做改善,例如紅麴高麗菜就是很好的選擇。
紅麴高麗菜材料:高麗菜400公克、蒜片10公克、薑末10公克、紅糟醬30公克及酒1大匙。作法:高麗菜洗淨切片,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝乾備用;取鍋燒熱加入1匙沙拉油,放入蒜片和薑末爆香,放入紅糟醬和米酒炒香,再放入作法1的高麗菜片拌炒至入味即可。 ... |
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